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第116节 (第2/2页)
我们主子不是这个意思——”石焱还想替主子辩解一下,可目光落在那册食谱上,登时无话可说。 ??“姑娘,咱们吃饭吧。”红豆等得不耐烦,催促一句。 ??一个男人有什么好提的,她们姑娘缺男人么? ??赶紧吃饭才是正经。 ??酒肆很快迎来一日里最惬意的时候,天边的月悄悄躲进云层。 ??卫雯踏着月色回到王府,换过衣裳直接去了平南王妃那里。 ??“今日在外头吃的?”平南王妃捧着茶杯,随意与女儿闲聊。 ??“青杏街开了一家酒肆,味道特别好。母妃,明日咱们一起去吃吧。” ??平南王妃笑着摇头:“你想去,多带些下人陪着就是了,母妃去不合适。” ??卫雯劝道:“母妃不知道,那家酒肆去的都是有身份的人,连小王叔都是常客呢。” ??“呃,开阳王是常客?”这倒引起了平南王妃的兴趣。 ??“是呀,王叔常去的,还有六部尚书以及他们的女眷,许多人都去过了。” ??“看来那家酒肆味道确实不错,不过母妃近来胃口不佳,回头再说吧。” ??卫雯抿了抿唇:“母妃,那家酒肆的厨子还会做琥珀冬瓜。” ??“琥珀冬瓜?”平南王妃一愣,这下子是真的来了兴趣。 ??“母妃,您就答应吧,明日叫上父王与二哥,咱们一起去。” ??平南王妃沉吟片刻,点了点头:“回头我问问你父王有没有空。” ??琥珀冬瓜啊,真是许久没有吃过了。 ??第143章 鱼来 ??翌日上午,骆笙就去了酒肆。 ??真正地道的琥珀冬瓜,是十分耗时的一道菜。 ??去皮切花的冬瓜上了糖色,要用小火耐心熬上四五个时辰才成。 ??其中冬瓜的重量、糖汁的比例以及火候的调整都十分讲究,稍一不慎就会使受到长时间加热的冬瓜软塌化掉。 ??至于扒锅肘子,更是一道名副其实的大菜,同样非短时可成。 ??盛三郎搬了个小杌子,干脆守在汤桶旁边不走了,闻着香味问骆笙:“表妹,已经快两个时辰了,还没卤好吗?” ??他可是亲眼瞧着表妹与秀姑一起处理好数十个一斤多重的肘子,齐齐整整放入汤桶开始卤制,从处理到卤制用了快三个时辰了。 ??这也忒讲究了,卤肘子花工夫也就罢了,怎么还要先在冷水里浸泡一个时辰? ??这不是耽误工夫嘛。 ??盛三郎等得心焦,忍不住嘀咕。 ??秀月淡淡解释道:“浸泡足够时间去掉血水,肘子才不会有腥味。” ??解释完,秀月小心翼翼揭开桶盖,一股浓香立刻涌了出来。 ??“好了吗?” ??“是不是可以吃了?” ??红豆几人全都围过来,迫不及待探头去看。 ??袅袅蒸气中,可见数十个红汪汪的肘子一个挨着一个,别提多讨人喜欢。 ??石焱吸溜一声:“看着就好吃。” ??红豆撇嘴:“能不好吃吗,肘子里的大骨头都抽出来了,吃起来全是肉。” ??盛三郎巴巴问骆笙:“表妹,要不咱们先尝尝?” ??红豆等人猛点头附和。 ??先尝一口也好啊,这肘子闻着忒香了。 ??骆笙笑了:“表哥知道这道菜为何叫扒锅肘子吗?” ??“不知道,我就知道好吃。”盛三郎答得很实在。 ??秀月正把卤好的肘子往外捞,骆笙则解释道:“先卤后扒,才是这道菜的妙处。” ??木桶旁边是一口大铁锅,锅底垫着一个只比锅盖略小的大盘,那些被捞出来的肘子一个挨一个摆在其上。 ??秀月指挥络腮胡子把木桶中的原汤倒入其中,盖上锅盖以小火慢扒,这才算暂时闲下来。 ??又过了一个多时辰,秀月揭开锅盖看了一眼,对骆笙道:“姑娘,差不多了。” ??众人登时来了精神:“好了?” ??
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